Camilla Parker Bowles est apparue dans un documentaire d’ITV intitulé Camilla’s Country Life qui a été diffusé la semaine dernière. La duchesse de Cornouailles, rédactrice en chef invitée de Country Life, a été vue en train de discuter des entrées de journal et des modifications à apporter avant leur mise sous presse. Dans un article, la future reine consort a été invitée à servir la recette préférée de la famille et elle a choisi son poulet rôti.
La narratrice du documentaire a expliqué: « Camilla tient à ajouter quelques touches personnelles au tournage qui a eu lieu chez elle dans le Wiltshire. »
Alors que vous étiez assis à relire les pages, Camila a fait remarquer : « Avez-vous vu comment je mets la recette ? J’ai bien peur que ce soit ma façon de cuisiner et que je n’évalue jamais les choses. »
Heureusement, John Williams, chef exécutif au Ritz, qui a recréé le poulet rôti de Camilla pour le magazine, OKs.
Mark Hedges, rédacteur en chef de Country Life, et Paula Lister, rédactrice en chef et rédacteur en chef du magazine Country Life, étaient assis avec la duchesse en train de passer en revue les pages et de dire que le chef « ne se souciait pas » de la recette bio de Camilla.
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Country Life a partagé la recette que John a suivie pour faire du poulet grillé à l’estragon et à la crème.
Ingrédients:
Poulet de taille moyenne (sans herbe, de préférence bio)
gros citron
Deux poignées d’estragon
Bonne crème double
tasse de bouillon de poulet
Sel et poivre
gros morceau de beurre
méthode:
1. Pressez un demi-citron sur le poulet et coupez l’autre moitié en tranches. Mettez du beurre, une poignée d’estragon et des tranches de citron dans la cavité du poulet, mettez un demi-citron pressé et assaisonnez.
2. Mettez le poulet dans un plat allant au four et faites-le rôtir à four chaud pendant une heure ou une demi-heure, selon sa taille.
3. Laisser reposer le poulet. Réduisez le jus de cuisson, ajoutez une tasse de bouillon de poulet et une autre poignée d’estragon haché.
4. Au dernier moment, ajouter la crème fraîche et assaisonner – puis verser la sauce sur le poulet et hacher.
