Jour 4 : De Paraza à Homps, via Carcassonne
Lors de votre dernière journée complète, il est temps de retourner à Homps. De là, vous pouvez conduire 40 minutes (louer une voiture ou organiser le transport avec Cars Teissier) jusqu’à Carcassonne – une ville fortifiée classée au patrimoine mondial de l’UNESCO qui semble tout droit sortie d’un conte de fées. L’imposant château lui-même, perché au sommet d’une colline rocheuse surplombant l’Aude, est une expérience incontournable. Le règlement a été ici bien avant l’époque romaine, mais aujourd’hui, il abrite la porte historique de Narbonne, deux miles de murs de la ville et des galeries éducatives. Assurez-vous de réserver une visite guidée pour profiter au maximum de cet endroit magique – il y a même l’option d’un guide costumé pour ceux qui voyagent avec des enfants.
En ville, promenez-vous dans les rues pavées et arrêtez-vous dans l’un des cafés pour une tasse d’espresso, ou achetez un souvenir ou deux dans l’un des nombreux magasins de bijoux ou de vêtements vintage. Pour un dernier dîner avant de rentrer au Royaume-Uni, réservez une table à l’extérieur à La Brasserie a 4 Temps, dirigée par le chef doublement étoilé Franck Boutilat. Le menu ici est saisonnier et propose des plats locaux gastronomiques; Le sauté de bœuf black angus aux carottes tricolores est fantastique, tout comme les Saint-Jacques aux cèpes, oignons et sauce soja. Porter un toast à votre dernière soirée en France avec une bouteille de la longue carte des boissons – un vin mousseux, comme Joséphine Crémant de Limoux – est un excellent choix.
AstucePour éviter les foules, évitez la haute saison (juillet-août) lorsque les rues de Carcassonne sont incroyablement bondées.
Comment fait-on ça
Croisière de quatre nuits en location sur le Canal du Midi à bord d’Horizon 5, durant la saison de navigation 2023, à partir de et se terminant à Le botBase à Homps, à partir de 2 499 £ par bateau. Le Boat opérera sur le Canal du Midi du 22 mars au 31 octobre 2023. Il n’inclut pas le transport depuis et vers la base. Vols aller-retour de Londres Heathrow à Toulouse avec British Airways À partir de 82 £
Publié dans Cruz Guide de l’année 2023, distribué avec Numéro de janvier / février 2023 de National Geographic Traveler (Royaume-Uni)
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