La Californie rencontre la France au Buzzy New Cocktail Bistro Coucou à Venise

L’ancien Chez Tex à Venise déménagera dans un nouveau restaurant ce jeudi 16 mars. Il est issu de l’ancien et du nouveau restaurant des propriétaires Hayley et Jesse Feldman, qui ont apporté des changements importants à l’espace de la rue principale qui offre désormais un bistrot pur et animé. Bienvenue dans cocooù servir des spritz Aperol, des negronis, des marinières de mer et du caviar est la norme.

Ne laissez pas le service de caviar vous décourager ; La vérité est qu’il existe une présentation informelle Coucou qui est conçue pour maintenir la place appropriée pour le quartier. L’équipe mari et femme derrière l’ancien Chez Tex avait bénéficié d’années de soutien local, et ce n’est que l’ajout d’un permis d’alcool complet et d’un nouveau chef consultant et direction du menu qui a pris la décision de le rebaptiser Coucou à la place.

L’ancien chef de l’hôtel Surfrider à Bouchon et Malibu Jacob Wetherington a élaboré le menu LA-Francophile du restaurant, comprenant des huîtres de Morro Bay, des beignets de courgettes, un steak tartare et des crudités pour les entrées. Les plats principaux comprennent un hot-dog préparé à partir d’un Lits + Barnetts Saucisse et steak frites classiques. L’équipe prévoit d’utiliser un gril au feu de bois en grande partie pour les légumes de saison comme le chou-fleur à la harissa et la trempette française végétarienne, avec des pleurotes royaux cuits à la cendre comme principale protéine également.

L’automne dernier, les Feldman ont annoncé leur intention de faire équipe avec les propriétaires de Crudo e Nudo à proximité pour transformer l’espace Chez Tex, mais ont finalement décidé d’aller de l’avant avec leur propre stratégie. Feldmans s’est arrêté chez Chez Tex, six ans, le 14 février et a reconstitué l’espace clairsemé en un temps presque record. Hayley Feldman a déclaré à Eater LA qu’ils voulaient ajouter de la chaleur à Coucou, afin que les visiteurs trouvent un éclairage frais avec des suspensions françaises, des appliques et des lampes de table ombragées. Les anciens visiteurs remarqueront les nouveaux bancs et banquettes en cuir lisse, et le bar en bois à trois arches réalisé par un artisan local ; La brique apparente reste la même dans cet espace amusant au 218, rue Main.

La liste des cocktails de Coucou comprend le spritz Aperol susmentionné et d’autres classiques comme Sidecar, mais il y a aussi beaucoup de choix modernes, comme le French 76 qui utilise de la vodka Amass dirigée par des femmes, un millésime à l’érable et une margarita aux jalapeños infusés à la tequila , mezcal et St. Germain Flowers pour les personnes âgées. Bière et vin également sur le pont.

Si vous cherchez une comparaison, Coucou ressemble à l’extrême ouest pour le bar à tapas du quartier Eagle Rock de Capri, mais avec plus de plats. « Nous sommes francophiles par nature, nous voulions donc satisfaire Coco », explique Hailey. « Nous appelons cela un restaurant français qui sert des cocktails. Nous avons beaucoup appris au fil des ans, et nous espérons que Coucou sera ce grand répétiteur de ce que nous avons appris. »

Les heures de coucou sont le mardi, le mercredi et le jeudi de 16h30 à 21h30 et le vendredi de 16h30 à 22h30. Feldmans gardera les heures de jour pendant le week-end le samedi de 14h à 22h30, et Dimanche de 14h à 21h30