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La population mondiale devrait atteindre cette année 8 milliards de personnesEnviron le double de la population en 1974. Cela signifie que nourrir la planète nécessite nos ressources naturelles à une échelle sans précédent.
production alimentaire mondiale Responsables d’environ un quart de la pollution par le carbone à l’origine du réchauffement climatique, nos systèmes agricoles sont exceptionnellement gourmands en terres et en eau. De plus, les phénomènes météorologiques extrêmes associés au changement climatique – des sécheresses aux inondations – menacent les écosystèmes alimentaires fragiles. Rien qu’en 2020, par exemple, 98 millions de plus La population était confrontée à l’insécurité alimentaire par rapport à la moyenne 1981-2010 en raison des vagues de chaleur.
La nourriture est également bien plus qu’un simple moyen de subsistance – elle rassemble les gens et représente l’histoire, la géographie et la culture. Le réchauffement climatique signifie que certaines traditions gastronomiques bien-aimées sont en danger.
Alors comment nourrir une population croissante, réduire les émissions de carbone et protéger les plus vulnérables ? Qu’il s’agisse de s’attaquer à des problèmes systémiques comme le gaspillage alimentaire ou d’apprendre à cuisiner de délicieuses recettes végétaliennes à la maison, voici huit émissions et films sur le pouvoir de nos plats.
1: Gaufre + mochi
Cette série de cuisine familiale suit les aspirants chefs Waffles et Mochi alors qu’ils parcourent le monde pour découvrir différents aliments et cultures, en préparant de délicieux plats en cours de route. Chaque épisode traite d’un ingrédient frais – dont beaucoup sont végétaliens ! « Waffles + Mochi » fait également partie du spécial Netflix Histoires de durabilité Le recueil.
2 : changeurs de jeu
Ce documentaire suit James Wilkes, un ancien vainqueur de l’Ultimate Fighting Championship, alors qu’il parcourt le monde à la recherche du régime alimentaire optimal pour la performance humaine. Wilkes parle aux scientifiques, aux soldats et aux athlètes d’élite des avantages des régimes à base de plantes et, ce faisant, repense tout ce qu’il pense savoir sur la relation entre la viande, la santé et la force.
3 : perdu! Histoire de gaspillage alimentaire
Autour de un tiers de la nourriture Le produit destiné à la consommation humaine est jeté chaque année – soit environ 1,3 milliard de tonnes ! Narré par le regretté chef Anthony Bourdain, ce documentaire emmène les téléspectateurs du monde entier pour montrer les effets dévastateurs du gaspillage alimentaire et les visions qu’ils luttent pour empêcher. Des chefs célèbres expliquent comment transformer les « restes » indésirables en plats délicieux et créer une alimentation plus sûre et plus durable.
4 : Terre à terre avec Zac Efron, saison 2
Dans la deuxième saison de « Down to Earth », l’acteur Zac Efron et l’expert en bien-être Darren Olin continuent de se lancer dans un autre voyage mondial, témoins des effets du changement climatique et explorant des modes de vie plus sains. De l’agriculture renouvelable et des régimes alimentaires à base de plantes au gaspillage alimentaire, le salon met en lumière les chercheurs de solutions pionniers qui combinent les nouvelles technologies et les connaissances traditionnelles pour protéger la nature et les personnes.
5 : pays de miel
Les abeilles sont importantes pour notre santé et notre survie – en tant que pollinisateurs, elles sont responsables d’environ un tiers de la nourriture que nous mangeons. Mais les populations d’abeilles du monde entier sont menacées par le changement climatique. pays de miel Il suit Hatidze, un apiculteur qui vit dans les montagnes de Macédoine et qui cultive du miel selon des traditions anciennes. Le film montre comment les technologies anciennes peuvent aider à protéger les populations d’abeilles, et donc la sécurité alimentaire mondiale.
6 : table de chef France
Chef’s Table apporte toutes les saveurs françaises salées et salées directement dans votre cuisine. Dans le premier épisode, rejoignez le légendaire chef Alain Passard, qui a secoué le monde culinaire en redémarrant son restaurant trois étoiles Michelin pour se concentrer sur un menu entièrement végétarien.
sept: Séléna + Chef
La chanteuse, actrice et productrice Selena Gomez invite les fans dans sa cuisine à la maison dans cette série de cuisine décontractée. Chaque épisode présente un nouveau chef invité, et bien que vous puissiez essayer différentes recettes végétaliennes tout au long de ses quatre saisons, ne manquez pas l’épisode 8 de la saison trois, qui met en vedette un chef et experte en bien-être Sophia Rowe. Ensemble, ils préparent un délicieux pique-nique végétarien avec des roulés de laitue au tofu, des boulettes de viande aux champignons et une salade de patates douces. La cerise sur le gâteau : L’émission fait don de 10 000 $ à une organisation caritative choisie par le chef après chaque épisode.
8 : avenir de
De la mode et de l’espace aux sports et aux rencontres, cette série documentaire imagine à quoi ressemblera l’avenir de notre monde – et les solutions futures à certains des problèmes les plus urgents de l’humanité. Dans cet esprit, le deuxième épisode de la première saison suit des startups de technologie alimentaire essayant de répondre aux préoccupations éthiques et environnementales de la production de viande et de réinventer un repas classique – le cheeseburger.
De nombreuses personnes dans le monde n’ont pas accès à une alimentation saine. L’entrepreneur social Ndidi Okonkwo Nonelli décrit ce qu’il faut pour construire une alimentation plus équitable et durable :
